现在水果蔬菜保鲜库是很多水果蔬菜批发商都在使用的保鲜设备，我们都知道水果蔬菜保鲜库使用时间久了就会变得气味难闻，这时候需要做好保鲜库的维护保养工作。水果蔬菜保鲜库用什么消毒？怎样做好保鲜库的维护保养工作呢？专业消毒公司今天来仔细说说。在下列情况下，应进行冷库库房的消毒：应在库内货物出清后即进行消毒；当库房墙、顶板、工具和设备上发现有霉菌生长时；储藏货物发霉时。
1、臭氧消毒。臭氧是一种广谱灭菌剂。臭氧灭菌属溶菌级，灭菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效.影响臭氧灭菌的因素有PH值、湿度、温度、有机物含量等，水中的PH值较高时，臭氧灭菌的浓度要相应进步；环境湿度低时，臭氧在空气中的灭菌效果会很差；水温度较高时，灭菌效果会不稳定；水中有机物较多时，也会下降臭氧的灭菌效果。臭氧灭菌并不是闻到臭氧的异味就表明在灭菌，需求科学的手段去有效查验，同时臭氧对人体有伤害，不能在有人情况下运用。
2、冷库的除霉杀菌与消毒,冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
3、经常运用的冷库库房，埋伏许多的真菌、细菌、酵母菌等致病菌，当果蔬储藏期裸露于空间时，病菌即由伤口、皮孔等处入侵到，运用前必须进行消毒，但新建库房昔时运用时，可以不进行消毒处置。冷库的库房消毒剂种类很多，如硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等。之中硫磺+木屑燃烧法普遍常用，用量为库体积3-58/m3，燃起后熄灭明火，发烟就可以，灭菌功效好，但对库内金属有一定的腐坏作用。甲醒(即医用来苏水)杀菌广谱、效率高，但运用不方便，运用不当时，对人体有害。产品保鲜工程技艺研究中心，研制开发出一种新型库房专业用的消毒烟剂，运用办法是:将库房打扫洁净后，燃起消毒剂(内含助燃材料)发烟就可以，用量3-5燃起后密封库房4小时如上。但入库前，一定要打开库门通风换气后才能入库。库房的卫生状况和是否需要消毒均由卫生和兽医人员决定。为了进行消毒工作，冷库厂长或冷库设计工程师应调配专门的工作队并供给工具、工作服、眼镜、纱布绷带、口罩或防毒面具。
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